Op zoek naar een lunch die je vult zonder klachten? Deze recepten zijn 100% glutenvrij én zonder nachtschade — dus geen tomaat, paprika, aardappel of aubergine. Allemaal binnen 30 minuten klaar, makkelijk mee te nemen en lekker voor het hele gezin.
Een fluweelzachte soep van flespompoen, kokosmelk en gember. De geroosterde kikkererwten zorgen voor een knapperige bite en extra eiwitten — zonder brood nodig.
Boekweit is van nature glutenvrij en heeft een nootachtige smaak. Combineer met geroosterde courgette, komkommer en een romige tahindressing voor een verzadigende lunch.
Rijstpapiervellen vervangen brood perfect. Vul met avocado, gerookte zalm, komkommer en sla — fris, eiwitrijk en nachtschadevrij.
Een Italiaanse omelet uit de oven, vol groenten en eiwitten. Lekker warm of koud — ideaal om de volgende dag mee te nemen.
Zoete geroosterde wortels, frisse granaatappelpitjes en quinoa — een kleurrijke, voedzame lunch zonder gluten en zonder nachtschade.
Een romige, frisse salade met gegrilde kip, zoete appel en knapperige walnoten. Schep op een bed van sla — geen brood nodig.
Veel mensen met een gevoelige spijsvertering, auto-immuunklachten of ontstekingen merken dat het weglaten van gluten alleen niet altijd genoeg is. Nachtschadegroenten (tomaat, paprika, aardappel, aubergine) bevatten alkaloïden die bij sommigen klachten geven. Door beide weg te laten ontdek je een wereld aan smaakvolle alternatieven — zoals pompoensoep, boekweit-bowls en rijstpapierwraps.